Resep Fried Odeng 오뎅 튀김 Sederhana Enak | Chef Laila Dawud
source gambar : yummy.co.id

Bagi Anda yang memang sudah menyukai kuliner khas dari korea pastinya Anda ini tidak akan asig dengan odeng atau biasa di sebut juga Korean fish cake. Di korea sendiri makanan yang satu ini biasanya bisa Anda jumpai di berbagai pinggir jalan. Di korea sendiri makana ini juga cukup populer.

Makanan ini terbuat dari bahan dasar ikan yang di campurkan dengan berbagai bumbu dan juga sayuran. Orang korea juga sering menjadikan Korean fish cake ini jadi bahan campuran untuk sup, makanan ini dinamai eomuk-tang. Eomuk-tang ini biasanya di sajikan dengan cara ditusuk menggunakan tusuk sate kemudian di nikmati dengan kuah kaldu yang masih panas. Anak- anak hingga orang dewasa yang ada di korea selatan ini sangat gemar makan jajanan kaki lima ini.

Jika Anda tinggal di indonesia dan ingin merasakan Korean fish cake, biasanya Anda bisa menemukannya di berbagai acara festival mengenai budaya korea, atau Anda bisa juga membelinya di supermarket. Jika Anda tertarik untuk membuat Korean fish cake  sendiri di rumah Anda bisa coba resep odeng  dari chef Devina Hermawan, yuk langsung saja simak penjelasannya dibawah ini:

  • Bahan-bahan:
  1. dada ayam fillet 350 gram
  2. tahu telur sutra 200 gr
  3. garam
  4. gula
  5. kaldu 2 sdt
  6. putih telur 1 butir
  7. baking powder 2 sdt
  8. bawang bombai ¼ buah
  9. garlic powder 1 sdt
  10. tepung maizena 50 gr
  11. air dingin 70 mililiter
  12. Bubuk ikan teri
  13. Merica
  14. Wortel 15 gr , dicincang kasar
  15. paprika merah 25 gr, dicincang kasar
  16. paprika hijau 20 gr, dicincang kasar
  • Bahan kuah
  1. Bombai 1 buahh, di potong
  2. daun bawang, di potong
  3. wakame 5 gr bisa juga kombu
  4. ikan teri kering ½ sdm
  5. ebi kering ½ sdm
  6. jamur shitake yang kering 1-2 buah
  7. lobak besar 1 buah, di potong
  8. air
  • Cara membuat:
  1. Buat kuah untuk odeng dengan memanaskan wajann kemudian sangrai ebi, dan juga ikan teri hingga harum.
  2. Tambahkan bawang daun dan bawang bombai kemudian aduk sampai rata
  3. Tambahkan air jamur shitake kering, lobak, dan wakame. Rebus selama 30 hingga 40 menit.
  4. Sambil menunggu Anda bisa membuat adonan odeng, siapkan chopper kemudian haluskan daging ayam, gula, gara, baking powder dan juga penyedap, haluskan sampai teksturenya terlihat lengket.
  5. Kemudian selanjutnya Anda bisa masukan tahu, bawang bombai, dan bawang putih. haluskan lagi hingga merata.
  6. Jika sudah masukan air es, putih telur, tepung maizena, dan juga merica kedalam chopper, haluskan lagi sampai semua bahan tercampur rata.
  7. Anda bisa memasukan bubuk aikan teri lalu aduk kembali sampai merata.
  8. Bagi adonan yang sudah Anda buat ke dua wadah yang berbeda, buat satu adonan yang polos, dan satu adonan lagi yang di tambahkan sayur.
  9. Masukan potongan sayur ke dalam wadah, aduk hingga merata.
  10. Buat adonan ini jadi bulat mirip dengan bakso, atau Anda bisa membuat adonan dengan bentuk memanjang.
  11. Goreng adonan odeng ini menggunakan api sedang sampai warnanya berubah jadi aga coklat, jika sudah Anda bisa tiriskan.
  12. Makanan yang stau ini siap Anda santap selagi panas.